Antep külek pekmezi nasıl yapılır? Gaziantep ve Kilis gibi şehirlerde bulunan bir lezzet olan külek pekmezi yapmak için pekmez üzümleri özenle toplanır ve fermente edilir. Fermantasyon işleminden sonra kavanozlara doldurulur ve bu şekilde saklanır. Hatay bölgesine özgü olan bu lezzet, adını Hatay’ın Belen ilçesinden alır. Külek pekmezi nedir? Katı pekmez, greyfurtlardan preslenen özütün kaynatılması, yoğunlaştırılması ve soğutulmasıyla elde edilen doğal bir pekmez türüdür. Yoğun bir kıvama sahiptir. Katı pekmez doğal lezzet ve aroma sunarken, besin değerleriyle de öne çıkar. Üzüm pekmezi kül ile yapılır mı? Ancak bu pekmezin ekşi anlamında yoğun ve ekşi bir tadı vardır. Tadını daha tatlı hale…
Yorum Bırak